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    炸鸡用的包裹料和包裹粉的区别

        发布时间:2018-07-27 12:12

        炸鸡腿外面裹的是面粉和面包糠。
        炸鸡腿的做法如下:
        一、材料
        鸡大腿5只、面粉半碗、面包糠适量、葱一个、姜一个、蒜一个、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、辣椒面2勺、麻辣鲜2勺
        二、做法
        1. 新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀,以便腌渍的时候好入味。
        2. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器,再把所有辅料都加入,拌匀。然后,盖上保鲜膜放入冰箱,腌渍24小时入味。中间翻一次面。
        3. 把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要。放入锅中大火蒸半个小时。取出晾凉。
        4. 面粉加清水调成面糊,把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊,再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热,下入鸡腿炸成金黄色即可。

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        面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。 包裹粉由面粉,生粉,鸡蛋,水等混合...

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        炸鸡粉在超市有 调料那里 起酥油得去烘焙原料店买了去健康路那里找找两样都有 其实起酥油用黄油就可以啊

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        kfc和麦当劳的炸鸡都是经过反复压制的。我也很喜欢吃,特意问过一个曾经在kfc打过工的朋友,正确的方法应该是先把鸡翅用辣酱淹制(这里我就用普通的辣椒面+鸡精+盐+葱姜),然后放在一个盛满面的大的容器里,用面把鸡翅盖住,然后用手用力压,然...

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        炸鸡腿外面裹的是面粉和面包糠。 炸鸡腿的做法如下: 一、材料 鸡大腿5只、面粉半碗、面包糠适量、葱一个、姜一个、蒜一个、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、辣椒面2勺、麻辣鲜2勺 二、做法 1. 新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀,以便腌...

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        都是先把鸡腿沾湿,然后放到面粉里面包裹,再沾湿,再放到面里,反复的这么做的。 每次裹得面粉不要太厚,裹时要用力揉。 1、将鸡腿放入一塑料袋中,倒入辣椒酱,密封后放入冰箱中腌制1小时至24小时;腌制时间越长,鸡肉越入味 2、在另一塑料袋...

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        是做成糊,然后挂在鸡腿外面,最后放面包屑,放在油里炸!

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        肯德基表面的磷片就是面粉加配料后油炸形成。配料比例很校超市都有卖的。 做法是:酱腌制好的鸡翅或鸡腿预裹第一层包裹粉,轻轻抖去多余的包裹粉,将带包裹粉的鸡翅或鸡腿盛入篮中,整篮浸入一盆清水中,确保所有鸡翅鸡腿都被均匀浸湿。将浸湿的...

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        一)腌制过程:1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块:腌料:料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(...

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        裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1) 1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。 2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。 3)放在清水中浸泡约2秒左右...

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        罗马炸鸡的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 增肥食谱 口味:甜咸味 工艺:炸罗马炸鸡的制作材料: 主料:鸡750克 辅料:洋葱(白皮)500克,小麦面粉500克,柠檬50克,鸡蛋50克,生菜(花叶)50克,番茄100克 调料:花生油100克,大蒜(白皮)15克,...

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